Tratoria Marcato - Super Fábrica de Macarrão 6 Tipos de Massa (Set Multipast Motorizado + Varal para Secar Massas + Brinde Exclusivo)

Como preparar a máquina? É bem simples:

Fixe a máquina sobre uma mesa utilizando o gancho fixador e coloque a manivela no furo do cilindro principal.

E a massa? Hmmm, mais simples ainda:

Ingredientes:

• 500 gr de farinha de grano duro

• 4 ovos

• Pitada de sal

• 50ml de azeite de oliva extra virgem (para uma massa mais saborosa)

   Em um recipiente, coloque a farinha de trigo e ao centro os ovos e o azeite. Misture com um garfo até formar a massa, trabalhando em seguida com as mãos até obter uma massa homogênea e consistente. Caso a massa fique excessivamente seca, acrescente, aos poucos, água.

   Caso fique excessivamente úmida, acrescente, aos poucos, mais farinha. Coloque a massa sobre a mesa polvilhada com farinha. Corte-a em vários pedaços.

Como preparar a folha de massa? A diversão começa aqui:

   Ajuste o botão de regulagem na posição n.º 1, puxando e girando-o para fora. Passe um pedaço da massa pelos cilindros. Repita esta operação 5 ou 6 vezes, dobrando-a e polvilhando-a com farinha. Posicione o botão de regulagem nos números sucessivos, passando a folha de massa até obter a espessura desejada. A folha de massa deve ser uniforme e consistente.

   Siga o mesmo procedimento para os outros pedaços de massa. Passe, então, as folhas pelos acessórios de corte para obter o tipo de massa desejado. Para acoplar o acessório de corte, encaixe-o no trilho da máquina, forçando para baixo; Para retirá-lo, levante-o utilizando as duas mãos.

Dicas para obter a verdadeira "Pasta Fresca Italiana":

   A massa ideal não deve grudar nas mãos. Retire os ovos da geladeira um pouco antes de preparar a receita.

   Caso a folha de massa fique úmida demais, o corte será difícil. Neste caso, polvilhe- a com farinha e deixe-a secar por alguns minutos. Caso fique muito seca, a folha não passará pelas lâminas de corte. Molhe-a levemente com a ponta dos dedos e passe-a novamente pelo cilindro.

Simples de limpar:

   Para limpá-la, utilize um pincel ou uma escova de dente. Coloque se necessário, uma gota de vaselina nos lados onde giram os rolos de corte. Não utilize óleo de cozinha. Não corte papel, nem passe facas ou objetos pontiagudos por entre os rolos.